学校封闭，食堂员工在干什么？

2021年12月陕西突发新冠疫情

牵动着全省人民的心

西安市形势严峻

欧思麦的项目便在其中

风华苑餐厅、德园餐厅等积极履行职责

欧思麦在接到校园封闭的通知后，立即成立了疫情防控应急指挥小组，由欧思麦陕西公司总经理亲自带队，实行分店负责制，联络组、采购组、实施组相互配合，在疫情期间做好各单位的餐饮工作。

这一波疫情突如其来，学校均进行了封闭管理。作为学校食堂工作者，使每一个学生吃上热饭是我们必须履行的义务。

为此，项目经理立即做出决定，上报运营部，协调各部门开展准备工作，为留校员工安排住宿、做食堂全面消杀。并及时联系公司采购部，将所需物资迅速整理下单，在当日凌晨，菜品就已经送达。

斩断疫情传播的方式之一就是做好消杀工作，对于餐饮工作者来说更是如此，从环境消杀到员工健康监测，一环都不能缺少。虽然这本是日常工作的一项，但是在这个特殊时期，就变得很重要，因为他们不但要确定自身的安全，更需要确定好封闭区域内人员的一日三餐。

为了尽快阻断疫情传播链，这个城市放慢了脚步。在各部门的共同协作下，风华苑餐厅储备了丰富的物资，让身在校园的老师、学生安心，让心在校园的学生家长安心。

风华苑餐厅作为疫情的重点地区，为了避免人员流动，交叉感染，统一实行打包送餐到宿舍的模式，这对他们的工作又增加了挑战。为了送餐顺利进行，风华苑餐厅及时增加保温转运箱，拉起隔离带，将送餐流程标准化：划分隔离安全区，员工安全就餐区，周转箱消毒区，学生取餐区，安全过渡区，实现配餐人员与外界零接触。

疫情形势严峻，但是为了学校师生的正常供餐，欧思麦运营总监深入风华苑餐厅，他深知此行有风险，但仍毅然决然深入一线，为学生做好每一餐饭。疫情防控，责任在每个人的身上，各个餐厅项目经理每天早上6点上班，晚上10点下班，全月无休坚守在岗位上。即使在忙，也不忘开会总结，做好下一步工作规划，做好每日工作汇报。

他们不是超人，却为此变得无所不能；

他们保持勇敢与乐观，给师生带来力量与希望；

因为他们知道，现在守护着的是不仅是师生用餐，更是一种责任。餐饮人的倔强，面对艰巨的任务毫不退缩，面对几千份的送餐量，工作人员全力以赴，奋起而上，此时此刻，责任重于泰山。

 出餐时分，标准化的流程：打餐分成2条流水线，菜品、主食、打包、装箱一气呵成，紧抓时效，竭尽全力为学生提供热饭、热菜。打餐时那一句句：“多一点，多一点”，是欧思麦的餐饮人心里牵挂着宿舍里那群风华正茂的少年。

北方的冬天寒气刺骨，为了保持菜品温度，欧思麦继续落实饭菜中心温度测量台账，严格要求如实填写，为了让大家吃到的都是热饭热菜，在疫情期间，希望一碗饭能温暖一个人。

疫情无情人有情，逆行者的生日如期而至，他在朋友圈戏言：别人晒礼物，我晒健康码。朝六晚十的工作需要所有人的配合，而他们的笑容并未被艰巨的任务抹去，在用餐时刻，绽放在了家人面前。

疫情尚未结束，我们丝毫不能、也不敢放松，欧思麦将和大家同心抗疫守护我们的城，西安，加油！